Món ăn chay từ lâu đã và đang luôn là một xu hướng ăn uống lành mạnh, được rất nhiều người, không chỉ là người theo tôn giáo mà cả những người không theo đạo, lựa chọn và ưa chuộng. Được chế biến từ rau củ quả, các loại đậu, trái cây, nấm, tưởng chừng như các món ăn làm từ những nguyên liệu này sẽ thật vô vị, nhàm chán và đơn điệu. Thế nhưng, ngược lại, hiện nay có hàng nghìn món ăn chay khác nhau, mỗi loại đều có hương vị độc đáo và hấp dẫn riêng, cách chế biến phong phú, có đơn giản mà cũng có loại phức tạp. Và trong bài viết này, quán ăn Chay Kiều Đàm sẽ giới thiệu đến quý bạn đọc những món ăn chay dễ làm, ngon miệng, có thể thử ngay tại nhà. Hãy cùng đón xem nhé!
Món ăn chay ngon, dễ làm - Có những món nào?
Miến xào chay
Miến xào là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Những sợi miến dai trong, mềm mại, vị nhạt khi kết hợp cùng các món rau củ, gia vị lại tạo thành món ăn chay ngon lành, thanh đạm. Tuy không dùng thêm các nguyên liệu thịt, nhưng hương vị của món miến xào chay vẫn vô cùng cuốn hút và khiến người thưởng thức phải trầm trồ.
Cách làm miến xào chay tại nhà cũng rất đơn giản, bạn có thể thực hiện như sau:
+ Chuẩn bị: miến tươi (vừa đủ người ăn), chả lụa chay, cà rốt, ớt chuông, nấm đông cô, giá, cải thìa (nếu muốn), dầu hào, hạt nêm, nước tương, dầu ăn, gia vị cần thiết (đường, muối).
+ Sơ chế: cà rốt cắt thành sợi dài; nấm đông cô rửa sạch, cắt đôi hoặc thành miếng mỏng vừa ăn; ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và hạt, cắt thành sợi; chả lụa chay thái lát hoặc cắt thành sợi mỏng.
+ Chế biến: làm nóng chảo và cho 1 muỗng canh dầu ăn; thêm vào chảo nước tương, hạt nêm, một ít đường, dầu hào và khuấy đều hỗn hợp; thêm nước vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều; cho miến vào chảo và đảo đều cùng hỗn hợp gia vị, cho đến khi gia vị ngấm đều vào sợi miến; tiếp tục đảo đều miến liên tục với lửa nhỏ; khi miến đã mềm, trong và ngấm đều gia vị thì đặt món vào tô. Với những nguyên liệu khác, bạn hãy cho nấm đông cô vào chảo dầu ăn đã nóng; khi nấm se lại thì cho cà rốt vào xào; được khoảng 30 giây thì bạn hãy cho thêm giá, chả lụa chay vào chảo và đảo đều; nêm nếm gia vị cho nguyên liệu; thêm ớt chuông; tiếp tục xào để nấm và rau củ ngấm gia vị rồi cho vào tô miến trước đó. Cuối cùng bạn chỉ cần trộn miến và nguyên liệu chế biến, sau đó bày ra đĩa và thưởng thức thành quả của mình.
Chả giò chay
Chả giò là món ăn nổi tiếng và không chỉ được biết đến trong nước mà còn cả ở nước ngoài. Món chả giò chay cũng là một món dễ chế biến, bạn có thể thoải mái làm ở nhà để chiêu đãi người thân hoặc bạn bè.
+ Chuẩn bị: khoai lang, củ sắn, cà rốt, khoai môn cao, nấm mộc nhĩ, đậu xanh, bánh tráng đậu xanh, hành, dầu ăn, gia vị nêm nếm chay.
+ Sơ chế: khoai lang, khoai môn, cà rốt bào sợi; củ sắn bào sợi và vắt nước cho thật khô; nấm thái sợi.
+ Chế biến: cho tất cả nguyên liệu vào tô rồi nêm nếm vừa miệng; trộn tất cả lên và ướp khoảng 20 phút; hấp nguyên liệu khoảng 6 - 7 phút để cho chín; cho phần nguyên liệu nhân đã hấp ra ngoài dĩa, để nguội; bắt đầu cuốn chả giò; cho vào ngăn tủ lạnh để làm đông hoặc chiên với dầu; khi chả giò vàng giòn thì chỉ cần vớt ra giấy thấm dầu, cuối cùng bày trí lên dĩa và thưởng thức.
Rau muống xào tỏi
Rau muống là loại rau rất dễ ăn và cũng dễ chế biến theo nhiều cách khác nhau. Món rau muống xào tỏi là một trong những món ăn chay gia đình không chỉ ngon mà còn cực kỳ dễ làm.
+ Chuẩn bị: rau muống, tỏi, dầu hào, dầu ăn, gia vị nêm
+ Sơ chế: rau muống ngắt thành thành từng khúc vừa ăn và rửa sạch; tỏi lột vỏ rồi đập dập.
+ Chế biến: làm nóng chảo và dầu ăn; cho tỏi vào phi thơm, vàng; cho tất cả rau muống vào, xào đều tay; cho thêm ít nước lọc vào và xào thêm vài phút; nêm nếm gia vị vào rau sao cho vừa miệng; cuối cùng tắt bếp và cho ra dĩa để thưởng thức.
Đậu hũ sốt cà chua
Thêm một món ăn khác cũng rất dễ làm mà bạn có thể thử làm ngay tại nhà - đó là món đậu hũ sốt cà.
+ Chuẩn bị: đậu hũ chiên, cà chua, dầu ăn, gia vị chay
+ Sơ chế: cắt đậu hũ chiên thành các khối hình vuông nhỏ vừa ăn; cà chua rửa sạch và cắt thành từng múi cau.
+ Chế biến: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cà chua vào xào khoảng 5 phút để cho mềm và tan thành hỗn hợp sệt; cho đậu hũ chiên vào đảo đều; nêm gia vị vừa ăn; tiếp tục đảo khoảng 3 phút để đậu hủ ngấm gia vị rồi tắt bếp, cho món ăn ra dĩa và thưởng thức.
Canh chua chay
Bên cạnh những món ăn xào, chiên thì món canh là yếu tố không thể thiếu trên bàn ăn. Sau đây chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm món canh chua chay nhé.
+ Chuẩn bị: me chua, giá, bạc hà, cà chua, thơm, đậu hũ, ngò gai, ớt sừng, gia vị nêm món chay.
+ Sơ chế: ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ; ớt sừng cắt lát; đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn; thơm gọt vỏ, cắt bỏ hết mắt, làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ; cà chua rửa sạch và cắt thành dạng múi cau; giá rửa sạch và để ráo.
+ Chế biến: xào nguyên liệu gồm thơm và cà chua trong chảo dầu nóng, đảo đều tay cho chín sơ; nêm nếm gia vị và đảo đều; cho cà chua và thơm đã xào vào nồi nước; lọc nước cốt me, khuấy đều và đợi nước sôi; nêm nếm cho nước canh sao cho vừa miệng; khi nước sôi thì cho đậu hũ, bạc hà cùng một vài lát ớt vào; đợi khoảng 5 phút thì cho thêm giá, ngò gai vào nồi; nấu thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp và cho canh chua vào tô.
Trên đây là một vài món ăn chay ngon, dễ nấu bạn có thể làm tại nhà. Chắc chắn, bữa ăn chay của bạn và gia đình sẽ thêm ngon miệng hơn khi thưởng thức. Và nếu bạn muốn tham khảo thêm nhiều món ăn chay khác, hoặc muốn trải nghiệm bữa ăn chay ngon, chất lượng với nhiều món đa dạng, hãy thử đến với quán ăn Chay Kiều Đàm chúng tôi.
Là quán ăn chay chuyên nghiệp, uy tín với đội ngũ đầu bếp tài năng trong lĩnh vực ẩm thực chay, bạn sẽ được thoải mái tận hưởng đa dạng món ăn chay ngon, từ các món chiên, xào cho đến các món lẩu tuyệt vời. Bên cạnh đó, các món ăn cũng có mức giá rất phải chăng, bạn cùng gia đình hoặc bạn bè có thể thoải mái ăn uống mà không phải âu lo về giá.
Thông tin liên hệ:
CHAY KIỀU ĐÀM
Địa chỉ: 793/55/16 Trần Xuân Soạn, P. Tân Hương, Quận 7, Tp. Hồ Chí Minh
Phone: 0932 722 200 - 0903 902 270
Email: kieudamquan@gmail.com
Website: chaykieudam.com
